由于化学反应不同，铝只会形成氧化膜。在产业上，为了使铝制品更能经久耐用，经常把做好的铝制品浸在含有20％硫酸钠与10％硝酸的溶液里，使这层氧化膜更加厚（阳极氧化加工）， 不外这层氧化膜既怕酸又怕碱，所以铝锅只宜烧饭不宜做菜。铁生了锈是由于自己不能产生保护层，于是锈就越生越多，直到把铁锈透，因此我们常常见到黑乎乎的铁锈。 在铝加工过程中，我们可以在铝的里面加入其他防锈防侵蚀的金属元素，这样页可以达到防锈的效果。又费力气，又把锅弄坏了。好比3000系列铝板添加了锰合金，锰拥有良好的防锈功能，这样3000系列的铝板用可以成为防锈铝板了。常有人嫌铝锅不光亮，总是用草木灰或沙子去擦。但是，当你刚刚擦掉了一层氧化膜，铝锅亮了一些，没多久，铝由于没有氧化膜的保护，又继承氧化了，重新披上一层氧化膜，铝锅照旧是灰蒙蒙的。

    寻常铝锅的这层氧化膜很薄，它只有0.00001毫米那么一点厚。实在，这是一种很不科学的做法。最后，铝锅开了“天窗”──漏了。尽管你每天拿起草木灰擦，铝锅照旧每天重新天生氧化膜。氧化铝有一个特性，把它擦去，不久又会天生新的氧化铝层，继承起保护作用。可铝却不是这样，它所生的锈紧贴在自己的表面，阻碍氧气钻进铝的内部，里面的铝因此不会再生锈，这层锈成了铝制品的特性保护膜，我们叫它氧化铝。在这场“拉锯战”中，铝锅越来越薄。